物价飞涨的当下推荐5个在吃饭上省钱的小妙招

> 今年大家都切身感受到了物价飞涨给日常生活带来的压力。国内新冠没完没了，欧洲俄乌战争也不知道何时到头。如何在尽量不影响生活品质的同时，能够更好的节省一些伙食开销？小编结合丹麦记者的建议，尝试与大家共同讨论一些好思路。希望能够抛砖引玉，最后大家帮助大家！

虽然在丹麦的超市里，经常能找到一些打折的食品。但这毕竟不是咱国内的农贸市场，价格能砍能划。日常躲不掉的能源，牛奶，鸡蛋等消耗已经让我们的钱包日渐消瘦。不慌，咱先看看丹麦人想了啥好招儿。

第一招：野菜挖起来，健康又营养

丹麦人也提到了要去挖野菜，在丹麦最常见的野菜有蒲公英，熊葱（野韭菜）和荨麻。这些应季野菜有着不输于一般蔬菜的营养价值，如果在配上传统中式烹饪，那绝对是在提高生活质量的同时，节省开销。咱们一个一个说：

蒲公英 （mælkebøtter）

有院子的朋友都知道，丹麦可能是蒲公英的天堂，也是后院草坪的噩梦。大家春天，夏天和秋天，有没有撅着屁股，咬牙切齿铲除蒲公英的惨痛经历？其实这活儿可以不白干。

蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。蒲公英的功效与作用具体有：清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。

这里为大家介绍一款小编私家做法：

💡凉拌蒲公英：采摘嫩嫩的蒲公英，还没开花的最好，去根洗净泥土。用开水焯1-2分钟，捞出。切入蒜末，放盐，少许糖，美极鲜，醋，香油，拌好即可上桌。夏天吃，去火排毒，绝佳美味。

野韭菜（熊葱 Ramsløg）

野韭菜也叫熊葱，据丹麦人说是因为熊冬眠醒来之后，饿着肚子没法捕猎，就首先在树林里找野韭菜吃，来补充能量。后来，熊的英明选择得到了人类科学验证：熊葱中含有蒜素氨基酸，蒜氨酸和硫化乙烯，葱油精油等成分。蒜氨酸可杀灭肠胃的细菌。熊葱还还有类黄酮，也有杀菌和抗病毒的的功效。除此之外它含有的类黄酮产生延缓血液凝结的作用，可以用于防治心血管疾病，其抗氧化作用也可以防治癌症。另外，熊葱富含果糖、蛋白质、叶绿素及维生素C。100克熊葱含有150毫克维生素C；50克就可以满足人体对维生素C一天的需求。

关于野韭菜哪儿摘，咋吃？本站另有一篇详文供大家参考。

丹麦野韭菜采摘攻略四月的春风吹绿了树林，深受华人喜爱的野韭菜又要进入万千百姓家了。😋 给大家分享两个哥本哈根野韭菜采摘的地点，注意事项以及烹饪方法。DANGDIRui Du

小编还补充一种最简单，特别营养的吃法：

💡野韭菜沾酱：野韭菜洗净，沾酱生吃。在配点儿煎五花肉，感觉越吃越有😋。

荨麻（brændenælder）

乡下会“咬人”的荨麻草，人间美味！荨麻，俗称藿麻。古称毛藐或荨草。明代李时珍在《本草纲目》中曰：“荨麻，荨音寻”。又曰：“荨麻又称毛薮。荨字本作薮。杜子美有除薮草诗，是也”。荨麻的生存能力很强，因此田间小道、草坡、沟渠边、田埂，甚至…知乎专栏养花人

小编对丹麦人也认可并介绍能吃的野菜荨麻也仅限于知乎上的理论知识。愿有经验的大侠们可以在评论区留下更具体的指导！🙏

第二招 养鸡种地，专心务农

养鸡

丹麦的鸡蛋会涨到7克朗一枚吗？根据路透社报道，在法国鸡蛋的价格已经比去年上涨了69%。丹麦的专家们也对鸡蛋价格将大幅上涨做出了相应的预测。👇

Direktør: Æg kan snart komme til at koste 6-7 kroner per stykStigende udgifter vil få prisen på æg til at stige markant, forventer ægproducenter.DRThomas Prakash

如果您家里有地儿，那么已经可以开始参与丹麦人关于养鸡的讨论了。丹麦实用生态学主任Mikael Elke Lund家里养了1只公鸡和10只母鸡，每天可以生产5-6枚蛋。他介绍说，大家可以从养2-3只小母鸡开始，比如现在春天花30克朗每只的价格买进，那么大概过3-4个月就可以开始产蛋了。一只鸡一生一般可以产900只左右的蛋，产完蛋还可以吃鸡肉。但是鸡舍，围栏和饲料的费用，是否会扰民，躲避狐狸的攻击等等，也是需要在养鸡前考虑周全的事情。

种菜

另外，就是可以发扬华夏民族的特长——种菜。虽然丹麦的气温相对较凉，但是如果能够3月开始育苗，4月中下旬种到院子或阳台上，还是能够在夏季和秋季有不少收获的。种菜是一项有技术含量的工作，小编身边的华人朋友里就有不少种菜能手，有机会请他们来进行各种种菜的经验分享。到底种些什么菜更划算？是否需要暖棚？如何浇水施肥和对花？非常希望愿意分享种菜经验的朋友们能够不吝赐教。

种菜养鸡的进阶水平，应该是建立一个可以部分自循环的生态系统。如果您家有后院，可以考虑买一个堆肥桶，把院子里的杂草树叶，养鸡养兔的粪便等倒进堆肥桶来沤肥；再在屋檐下加一个承接雨水的存水桶，桶里还可以顺便养几条小鱼；用存下来的养鱼水来浇地，用堆肥桶里沤好的肥来施肥；再把种了吃不了的蔬菜喂鸡喂兔子...一副田园牧歌的景象跃然而生。

第三招 吃肉上想妙招

无论是超市的肉的专柜还是肉店买肉，都建议您可以问问卖肉的人，在库房里有没有一些切下来的边角料卖？小编有几次在肉店这样问，能买到大棒骨，猪蹄儿等，东西又好，价格又贼便宜。

小编这里给您推荐一家可以买到羊腰子的清真肉店叫阿里巴巴，就在市中心中央火车站后面。他家的牛羊肉很棒，如果赶上有羊腰的时候，20克朗能买到一大袋子。

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大家如果还知道一些其他的好的肉店和鱼店，也请积极推荐。

另外，丹麦专家居然在吃肉上，也学起了咱们中国老一辈人的方法。建议大家把肉切成丝和小肉片，和蔬菜一起炒着吃。这样做既能做到营养均衡，又不会影响菜肴的美味。少肉多素，尽快做起来吧。

第四招 超市里买菜时，看公斤价格，别看单价

丹麦超市买菜一直不像在中国。国内多数是论斤卖菜，丹麦超市多数是论单位来卖菜。丹麦专家建议，在买菜的时候，一定要看一下公斤的价格，别只看价钱上的总价格。比如一颗白菜的价格比一袋菠菜贵，但是如果看公斤价格的话，白菜还是比菠菜要便宜不少。

另外在蔬菜中，应该定义一些基准款的蔬菜，例如卷心菜，土豆，洋葱，胡萝卜。如果购买的蔬菜里有三分之二的部分能控制在每公斤价格不超过20克朗，那么日积月累下来还是能够节省很多。

第五招 学会不浪费食物

物尽其用是避免浪费和长期节省的唯一准则，这是每一位厨房的“掌门人”的必修课。比如将炖好的肉分成小份，和蔬菜一起来合炒，就够吃好几顿的。另外，在野外采摘的韭菜，蒲公英，也可以洗净，焯好，攒成球，挤干水分，分袋子冷冻好。及时速冻的蔬菜，比放置几天的蔬菜更能锁住营养价值。要学会吃豆类，鹰嘴豆和豆角等都是非常好的，可以替代肉类蛋白的植物蛋白质。

有任何更多在日常生活中节省的方法和妙招，欢迎大家积极评论和投稿。让我们一起成为会过日子的人。👨‍👩‍👦‍👦